ประวัติและความเป็นมา

โล่งโต้ง 

เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากชาวจีนไหหลำที่เข้ามาตั้งรกรากในพื้นที่เมืองสุราษฎร์ธานี โดยเฉพาะบริเวณตลาดบ้านดอน ซึ่งเป็นแหล่งการค้าสำคัญริมแม่น้ำตาปีในอดีต ชาวจีนไหหลำได้นำเอาวัฒนธรรมการกินมาปรับปรุงให้เข้ากับวัตถุดิบและวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น จนกลายเป็นอาหารจานพิเศษที่เรียกว่า "โล่งโต้ง" ซึ่งเป็นอาหารจานเดียวที่ครบครัน มีรสชาติกลมกล่อมและอิ่มท้อง

ชื่อ "โล่งโต้ง" มีที่มาหลากหลาย บ้างก็ว่ามาจากเสียงการ "โล้งโต้ง" ของเครื่องปรุงหรือวัตถุดิบที่ใส่ลงไปในชาม บ้างก็ว่ามาจากลักษณะของก๋วยเตี๋ยวที่มีน้ำขลุกขลิกคล้ายซุปข้นๆ แต่ยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัดในเรื่องนี้

ทำไมถึงเป็นอาหารพื้นเมืองของสุราษฎร์ธานี

1. การสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น: ร้านโล่งโต้งหลายแห่งในสุราษฎร์ธานีเป็นร้านเก่าแก่ที่สืบทอดสูตรการทำมาหลายสิบปี ทำให้รสชาติดั้งเดิมยังคงอยู่และเป็นที่จดจำของคนในท้องถิ่น

2. วัตถุดิบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: โล่งโต้งมีส่วนประกอบที่เฉพาะตัว เช่น เส้นหมี่น้ำใส (คล้ายก๋วยเตี๋ยวแห้งแต่มีน้ำซุปขลุกขลิก) ใส่เครื่องเคราที่หลากหลาย เช่น กระดูกหมูตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม หมูแดง กุ้งชุบแป้งทอด ลูกชิ้นปลา และเต้าหู้ทอด นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือ มีความหวานนำตามแบบฉบับอาหารใต้ ทำให้เป็นที่ถูกปากของคนในพื้นที่

3. ความผูกพันกับวิถีชีวิต: โล่งโต้งเป็นอาหารจานเดียวที่หาทานได้ง่าย และมักจะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในสุราษฎร์ธานี โดยเฉพาะในย่านชุมชนเก่าแก่ ทำให้โล่งโต้งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินและวิถีชีวิตของคนบ้านดอนมาอย่างยาวนาน

ปัจจุบัน "โล่งโต้ง" ถือเป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ที่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนสุราษฎร์ธานีต้องลอง โดยมีร้านค้าเก่าแก่หลายร้านที่ยังคงเปิดให้บริการและรักษาคุณภาพของรสชาติแบบดั้งเดิมเอาไว้.