ประวัติและความเป็นมา

สุราษฎร์ธานีมีพื้นที่ชายฝั่งทะเลอ่าวไทยที่อุดมสมบูรณ์ รวมถึงมีแม่น้ำตาปีที่ไหลออกสู่ทะเล ทำให้เกิดบริเวณปากอ่าวที่เป็นน้ำกร่อย ซึ่งเป็นแหล่งอาศัยที่เหมาะสมสำหรับหอยนางรม โดยเฉพาะหอยนางรมพันธุ์ที่นิยมในท้องถิ่นคือ หอยนางรมพันธุ์สุราษฎร์ธานี ที่มีขนาดใหญ่และเนื้อแน่น ด้วยเหตุนี้ ชาวบ้านในท้องถิ่นจึงได้เรียนรู้วิธีการเพาะเลี้ยงหอยนางรมมาตั้งแต่ในอดีต โดยอาศัยภูมิปัญญาพื้นบ้านในการปักหลักไม้ไผ่เพื่อเป็นที่เกาะของหอยนางรม

ทำไมถึงเป็นอาหารพื้นเมืองของสุราษฎร์ธานี

หอยนางรมกลายเป็นอาหารพื้นเมืองและเป็นที่รู้จักของสุราษฎร์ธานีด้วยปัจจัยหลายประการ:

• ความอุดมสมบูรณ์ของวัตถุดิบ: สุราษฎร์ธานีมีสภาพแวดล้อมทางทะเลที่เหมาะสม ทำให้สามารถเพาะเลี้ยงหอยนางรมได้ตลอดทั้งปี หอยนางรมที่นี่จึงมีขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

• เป็นแหล่งผลิตสำคัญ: สุราษฎร์ธานีได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งผลิตหอยนางรมที่สำคัญที่สุดของประเทศไทย ทั้งในเชิงปริมาณและคุณภาพ ทำให้หอยนางรมของที่นี่เป็นที่ต้องการของตลาดทั่วประเทศ

• การเป็นเมนูยอดนิยม: หอยนางรมสดเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวนิยมรับประทานเมื่อมาเยือนสุราษฎร์ธานี โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น หอมเจียว น้ำจิ้มซีฟู้ด พริกเผา และกระถิน เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย นอกจากนี้ ยังสามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น หอยนางรมชุบแป้งทอด